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调味油
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调味油

通俗的讲是各种辣椒、配料及香料通过适当的油温融合在一起,其口味广受我国川渝地区人们的喜爱。 其制作方式也是相当讲究:首先精选一级或特级复合油,将新一代小米椒、朝天椒及二荆条等辣椒按比例在合适的油温下放入,起到提辣、提色的效果;再加入少量的青花椒提炼,瞬间激发出淡淡的清香和麻味;最后再加入八角、香叶、陈皮、生姜、洋葱、花生及白芝麻等香料来增加香味,使其达到色香味俱全的效果。
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调味
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